05 juillet 2009
Envie de smoothies ?
Doux et onctueux, les smoothies sont préparé à partir de fruits ou de légumes frais de saison pour allier santé et plaisir.
Douceur de fraises façon melba
Il faut : 150 g de fraises, 10 cl de lait, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 3 belles feuilles de menthe fraîche
pour la présentation : 2 petites meringues, feuilles de menthe, 1 fraise
Rincez les fraises et équeutez-les, mettez-les dans un blender avec la crème fraîche, le lait et la menthe. Mixez jusqu'à l'obtention d'une boisson onctueuse et bien homogène. Ajoutez un peu plus de lait pour la rendre moins épaisse, si vous le souhaitez. Pour servir, émiettez une meringue dans chacun des verres et répartissez le smoothie. omplétez avec des glaçons, quelques feuilles de menthe et une ou deux tranches de fraise.
Gaspacho de tomates
Pour 6 personnes, il faut : 1kg de tomates fraîches, 1 concombre, 1 poivron rouge, le jus d'un citron, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, quelques gouttes de sauce pimentée, sel poivre et pour la présentation 2 branches de céleri.
Lavez les tomates, retirez les pédoncules, plongez-les 30 secondes dans l'eau bouillante. Rafraîchissez-les. Pelez-les, retirez les graines et coupez-les en morceaux. Pelez et coupez le concombre en tout petits dés. Lavez, épépinez et coupez le poivron en touts petits dés. Mettez les tomates et la moitié du concombre dans le bol d'un blender. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron et la sauce pimentée. Faites tourner jusqu'à l'obtention d'une soupe épaisse. rectifiez l'assaisonnement et versez le gaspacho dans 6 verres. Mettez au frais pendant au moins 1 heure. Au moment de servir, répartissez les dés de poivron et de concombre sur les gaspachos. lavez les branches de céleri et coupez des morceaux de 5 cm de longueur.Servezlongueur.Servez le gaspacho avec une branche de céleri par verre.
Fantaisie à l'ananas et aux fraises
Pour 4 personnes, il faut un bel ananas bien mûr, ou deux petits ananas Victoria, 250g de fraises bien mûres, le zeste et le jus d'un citron vert non traité, le zeste et le jus d'une orange non traitée. Pour la présentation, 4 tranches de fraises, 4 tranches d'ananas, 4 fines lamelles de zeste d'orange ou de citron vert selon le goût.
Préparez l'ananas : coupez-le en quatre dans le sens de la longueur. Avec un couteau bien aiguisé, prélevez la chair en éliminant "les yeux". Supprimez également la partie centrale dure et fibreuse de chaque quartier. Coupez la chair en petits dés, que vous mettez dans le blinder. Rincez rapidement les fraises et équeutez-les. Coupez les en tranches selon leur grosseur et mettez-les de côté. Prélevez finement les zeste de l'orange et du citron, puis pressez les fruits en éliminant la pulpe. Mixez les morceaux d'ananas avec le jus et le zeste des agrumes, puis ajoutez les fraises et mixez encore finement. Entreposez au frais jusqu'au moment de de déguster. Pour servir, versez la boisson dans de jolis verres. Décorez-les avec une pique en bois assez longue, sur laquelle vous aurez embroché les fruits en les intercalant
Pour alléger la boisson, vous pouvez ajouter une autre orange et 20cl d'eau glacée.
07 septembre 2008
quelques smoothies pour bien bronzer avant l'hiver
Les smoothies sont à la mode diététique. C'est bien car c'est une bonne façon d'absorber des fruits et des légumes facilement, en quelques agréables gorgées. Tous ceux-ci sont particulièrement riches en vitamines et en carotènes pour mieux bronzer avant l'hiver :
Smoothies fraises kiwis
Pour quatre grands verres, il faut 250 g de fraises, 2 kiwis, 20 g de sucre en poudre, 15 glaçons, 20 cl de lait concentré non sucré, 2 petites bouteilles de lait fermenté nature et quelques feuilles de menthe.
Rincez et équeutez les fraises. Coupez les en morceaux. Ouvrez les kiwis en deux et avec une petite cuillère, videz-les et ajoutez les aux fraises. Versez le sucre en poudre et laissez macérer au frais pendant 10 à 15 min. Déposez les glaçons dans le bol du mixeur; Faites tourner jusqu'à ce qu'ils soient pilés. Ajoutez alors les fruits macérés, le lait concentré et le lait fermenté. Mixez jusqu' à ce que la préparation soit totalement onctueuse. Versez-la dans des verres. Gardez-les au frais. décorez de feuilles de menthe juste au moment de servir.
Smoothies abricot melon
Pour quatre grands verres, il faut 5 abricots, 1 melon moyen, 1 gousse de vanille, 2 yaourts veloutés.
Lavez et dénoyautez les abricots. Coupez-les en morceaux. Ouvrez le melon en deux, éliminez toutes les graines. Avec une petite cuillère, prélevez toute la chair et ajoutez-la aux abricots. Ouvrez et grattez la gousse de vanille, ajoutez les graines aux fruits. Laissez macérer au frais pendant 15 min. Mixez les fruits avec les yaourts jusqu'à ce que la préparation soit onctueuse. Mettez-la à rafraîchir au congélateur. Versez la dans des verres.
Smoothies tomates concombre
Pour quatre grands verres il faut un petit concombre, 4 grosses tomates, 4 feuilles de basilic, un yaourt nature, 5 à 6 glaçons, du sel de céleri, du tabasco.
Lavez et épluchez le concombre, coupez-le en morceaux. Mettez ces morceaux dans un bol mixeur. Coupez les tomates, retirez les pépins, taillez la chair en morceaux et ajoutez-la dans le bol. Coupez grossièrement 5 à 6 feuilles de basilic et ajoutez-les ensuite. Puis versez le yaourt et les glaçons. Mixez jusqu'à ce que le smoothie soit bien onctueux. Aissaisonnez-leAissaisonnez-le de sel de celeri et de quelques gouttes de tabasco. Mixez encore un peu et versez dans des verres. Reservez au frais jusqu'au moment de servir et décorez alors avec du basilic ciselé
A déguster sans modération et bon appetit !
