12 septembre 2008
Encore une petite recette
En attendant les nouveaux modèles que je suis en train de confectionner, voici pour vous mettre l'eau à la bouche une recette de crème de tapioca aux fruits rouges:
Pour 4 personnes, 80 cl de lait demi-écrémédemi-écrémé, une gousse de vanille, 80 g de tapioca, sucre en poudre 1 à 2 cuillères à soupe, une barquette de fraises, une barquette de framboises et quelques feuilles de menthe.
Versez le lait dans une casserole. Ajoutez une pincée de sel. Ouvrez et grattez les graines de la gousse de vanille. Mettez gousses et graines dans le lait et portez à ébullition douce.
Versez l tapioca en pluie. Mélangez, cuisez a feu doux, toujours doucement, pendant 10 minutes en remuant souvent.
Otez la gousse de vanille. Goûtez et ajoutez un peu de sucre si nécessaire. Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur pour 2 heures.
Rincez, équeutez, puis coupez les fraises en lamelles et triez les framboises Dans le fond des coupes, répartissez quelques fruits, versez la crème de tapioca par dessus, mettez une autre couche de fruits puis le reste de crème. Achevez par des fruits rouges. Décorez avec quelques feuilles de menthe. Servez bien frais
