22 octobre 2008
A table !
Voici deux nouvelles recettes que je découvre avec vous :
Tian d'aubergines à la tomate
Il faut 2 aubergines, 200g de riz à grain long, 2 oignons, du poivre et du sel, 4 tomates, une gousse d'ail, 4 cuillères à soupes d'huile d'olive et une cuillerée à soupe d'herbes de Provence.
Préchauffer le four th 6 (180°c). Faire cuire le riz à l'eau salée. Dans une poêle, faire dorer les tranches d'aubergines dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer.Ajouterpoivrer.Ajouter l'oignon, l'ail écrasé et laisser cuire quelques minutes. Déposer dans un plat allant au four la moitié du riz, la moitié du mélange aux aubergines et la moitié des tomates coupées en tranches. Renouveler l'opération et arroser de 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Saupoudrer d'herbes de provence et faire cuire au four 15 minutes.
Mousse d'ananas
Il faut 1 citron, une cuillère à soupe de noix de coco rapée, 50 g de sucre en poudre, 4 oeufs et un ananas Victoria.
Pressez le citron et recueillez le jus. Enlevez les feuilles de l'ananas, coupez une première tranche et réservez-la pour la décoration. Puis fendez l'ananas en deux, dans le sens de la longueur, et ôtez la chair à l'aide d'une cuillère à soupe. Mixez la chair de l'ananas avec le jus du citron pour obtenir une purée fluide et lisse. Séparez les jaunes des blancs. Dans une jattes, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange éclaircisse. Incorporez à cette préparation l'ananas réduite en purée. Versez le tout dans une casserole et faites cuire 5 minutes à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir. Dans un saladier, battez les blancs en neige ferme, ajoutez-les délicatement à la préparation à base de purée d'ananas. Versez dans des ramequins individuels et placez au congélateur 2 heures au moins. Sortez du congélateur et saupoudrez de noix de coco rapée, décorez d'un quart de rondelle d'ananas et servez
Si je ne vous parle pas tricot pour le moment, , c'est que je suis en train de confectionner de nouveaux modèles
