29 juillet 2009
Un article de nos actions dans le journal
Pour pouvoir lire l'article, en voici la traduction
26 juillet 2009
Nage de rhubarbe aux fraises
Pour 4 personnes, il faut 5 tiges de rhubarbe, 1/2 gousse de vanille, 300g de fraises.
Pour le sirop : il faut 150g de sucre, 1 citron et 15cl d'eau.
Le sirop : laver la peu du citron, en extraire 2 zestes. Dans une casserole, mettre le sucre et les 2 zeste de citron, verser l'eau. Porter à ébullition jusqu'à ce que le sucre fonde.
récupérer les graines de la gousse de vanille à l'aide de la pointe d'un couteau, éplucher la rhubarbe, la couper en tronçons de 8 centimètres de long. Les déposer dans une casserole sans les superposer, ajouter les graines de vanille et la gousse. Verser le sirop, porter à ébullition, ensuite réduire le feu et cuire à frémissement 5 à 6 minutes. Vérifier la cuisson de la rhubarbe (la lame d'un couteau doit facilement en pénétrer la chair) laisser refroidir et réserver au frais.
Nettoyer les fraises, les équeuter, les couper en rondelles. Dans des assiettes creuses, répartir quelques rondelles de fraises, la rhubarbe, couvrir de sirop et déguster !
NB : cette recette peut être réalisée avec des framboises, des mûres, des figues fraîches...
Clafoutis aux cerises
Pour 4 personnes, il faut 500g de cerises noires, 10cl de lait, 60g de beurre salé, 60g de farine 75g de sucre, 3 oeufs et 30cl de crème liquide.
Laver les cerises (ne pas les dénoyauter), préchauffer le four à 180° (th.6), verser le lait dans une casserole, le porter à ébullition. Dans une autre casserole, déposer le beurre et le faire juste fondre. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les oeufs et la crème liquide. Verser progressivement le lait bouillant en remuant sans cesse, incorporer le beurre fondu.
Beurrer un plat allant au four, y verser les cerises puis verser la pâte. Enfourner 40 à 45 minutes (le temps de cuisson varie de quelques minutes selon les fours. Vérifier la cuisson en enfonçant le lame du couteau dans le clafoutis : la lame doit en ressortir bien propre).
Déguster le clafoutis tiède ou froid.
NB : la crème apporte du moelleux et une texture homogène au clafoutis. Le clafoutis est un dessert originaire du limousin, il est également possible d'utiliser des cerises en bocal (veiller alors à bien les égoutter). il est préférable de ne pas dénoyauter les cerises, le noyau parfume la pâte !
Vous pouvez facilement emporter ce clafoutis dans votre panier lors d'un pique-nique d'été. Simple à réaliser, il se décline selon les saisons avec d'autres fruits : myrtilles, framboises, prunes, abricots, pommes, poires, raisins....Vous pouvez aussi réaliser des clafoutis salés aux poireaux, tomates cerises...accompagnés d'une belle salade
Estouffade de veau aux poivrons, semoule de courgettes à la menthe
Pour 4 personnes, il faut pour :
Estouffade de veau : 30g de beurre,2 cuil. à soupe d'huile
600g de sauté de veau (épaule et tendron), 600g de poivrons rouges
2 oignons, 5 cl de vin blanc 50cl de fond de veau
Semoule de courgettes à la menthe : 6 branches de menthe , 400g de petites courgettes, 40g de beurre,
15 cl de lait, 120g de semoule de couscous, du sel, du poivre.
Pour l'estouffade de veau, préchauffer le four à 200° (th.7), dans une poêle, faire chauffer 15g de beurre et l'huile, y colorer à feu vif les morceaux de viande, les retirer et réserver. Monder et mixer les poivrons. Éplucher et hacher les oignons. Faire fondre le reste de beurre dans une cocotte, y faire revenir les oignons. Verser le vin, porter à ébullition. Ajouter le fond de veau, les poivrons et la viande.Assaisonnerviande.Assaisonner, couvrir et enfourner 1 heure environ. Vérifier régulièrement la cuisson de manière à ce qu'elle s'effectue doucement (à petits bouillons)
Pour la semoule de courgettes à la menthe, laver et effeuiller la menthe, laver les courgettes, les tailler en rondelles, les cuire 5 minutes à la vapeur. Les mixer avec les feuilles de menthe et 30g de beurre. Ajouter le lait, porter à ébullition, assaisonner et verser la semoule, mélanger. Beurrer 4 ramequins, y repartir la semoule. Enfourner au bain marie 20 minutes environ à 150° (th.5). Les retirer, laisser reposer 5 minutes et démouler sur assiette.
déguster l'estouffade de veau accompagnée de la semoule de courgette à la menthe !
(le lait permet de réhydrater la semoule et fixe les arômes des courgettes et de la menthe)
22 juillet 2009
Pour s'occuper pendant les vacances
Vos enfants s'ennuient pendant les vacances, voici un site qui va les intéresser :
19 juillet 2009
Pendant les vacances
Comment occuper vos petits bout'choux pendant les vacances ? Voici quelques sites que je trouve très intéressants :
http://auxpetitesmains.free.fr
http://www.annuaire-enfants-kibodio.com
http://annuaire-site-enfants-toupty.com
http://www.jeux-pour-enfants.com
18 juillet 2009
La groseille
Petite baie juteuse, parfumée et acide juste ce qu'il faut, la groseille jouit de qualité nutritionnelle étonnantes. Peu calorique, elle parfume en toute légèreté les recettes estivales. En jus, en coulis, en salade, en dessert, elle donne du caractère à vos menus.
Originaire de Scandinave, la groseille est connue en France depuis le XIIe siècle . Autrefois appréciée pour ses propriété médicinales, elle est cultivée pour la saveur de ses fruits dès le XVe siècle. C'est la petite de ville de Bar le duc en lorraine, capitale incontestée de la groseille, que l'on doit la confiture de groseille, aussi appelée "caviar de Bar".
Salade acidulée du pêcheur
Pour 4 personnes, il faut une laitue, 100g de crevettes roses, 2 tranches de saumon fumé, un pamplemousse, 4 grappes de groseilles, un concombre, 2 poignées de graines d'alfalfa germées, un oignon blanc, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 brins de ciboulette, du sel et du poivre.
1) lavez la salade et déposez les feuilles dans un saladier.
2) épluchez le concombre et l'oignon, coupez-les en dés et posez le tout sur les feuilles de salade.
3) pelez le pamplemousse à vif (ôtez la peau des quartiers en ne gardant que la pulpe) et mélangez-les à la salade. Déposez les crevettes, le saumon fumé détaillé en lanière et les graines germées.
4) lavez les groseilles, égrappez-les à l'aide d'une fourchette et ajoutez-les dans le saladier.
5) arrosez le tout avec le jus de citron et l'huile d'olive. Salez, poivrez, parsemez de ciboulette ciselée juste avant de servir
Melon aux cerises et fruits rouges
Pour 4 personnes, il faut : 4 melons de 600g chacun, 100g de cerises, 600g de fraises gariguettes, 1 grappe de groseilles, 40g de framboises, quelques feuilles de menthe.
1) ouvrir le melon en fleur à l'aide d'une pointe de couteau en s'aidant du pouce pour faire pivoter la pointe du couteau afin de dessiner une fleur tout autour du melon.
2) à l'aide d'une cuillère à soupe ôter les pépins.
3) remplir l'intérieur en répartissant les fruits rouges dans les 4 melons.
4) décorer d'une feuille de menthe. C'est prêt. A déguster bien frappé !
La tomate, à chacune son utilisation
Tomates cerise ou cocktail : agrémentent les apéritifs, les tagliatellestagliatelles et rehaussent le goût des brochettes ou salades.
Tomates grappes : très prisées dans les salades pour leur parfum
Tomates allongées : contiennent peu de jus et sont utilisées pour les tartes, pizzas, beignets et coulis
Tomates rondes : juteuses, conviennent à la réalisation de ratatouilles ou de chips de tomates
Tomates côtelées : destinées surtout aux salades, mais les plus grosses résistent bien à la cuisson et peuvent être farcies
Tomates vertes : presque exclusivement réservées à la réalisation de confiture et de chutney
15 juillet 2009
Nouveau modèle avec les explications gratuites
Je vous propose aujourd'hui un autre modèle expliqué, il s'agit d'un ensemble pull brassière et culotte en taille 1er âge :
Voici en photo le modèle que je vous propose
13 juillet 2009
Colis pour LA ROCHE SUR YON
Voici le colis envoyé par Kribi du forum de Tricocoline, et ma petite contribution personnelle que j'ai remis Mercredi 8 juillet à l'hôpital de LA ROCHE SUR YON pour les petits bout'choux du service pédiatrie néonatalogie.
Si vous voulez, comme moi, participer à des remises de colis pour les bébés qui naissent trop tôt. Venez nous rejoindre sur le forum de Tricocoline
ou
