25 février 2009
La panoplie de la tricoteuse
Voici une autre photo de la panoplie de la tricoteuse
La panoplie de la tricoteuse
1) aiguilles - 2) jauge à aiguilles - 3) jeux d'aiguilles à deux pointes - 4) centimètre
5) arrêt-mailles - 6) bobines à jacquard - 7) paires de ciseaux - 8) aiguille circulaire - 9) aiguille à laine.
Pour tricoter, il faut une bonne panoplie qui comprend plusieurs jeux d'aiguilles dans les numéros les plus courants : 2, 2 1/2, 3..........7 ou 8. En général ces aiguilles sont numérotées. Si ce n'est pas le cas, il vous faudra un jauge à aiguilles que l'on trouve dans les boutiques de laine, qui vous servira à identifier vos aiguilles et à les mettre par paires
Vous devez avoir aussi des jeux d'aiguilles à deux pointes qui vous permettent de tricoter en rond, par exemple des chaussettes, des gants,des bonnets ou des bordures. Complétez cette panoplie par une grosse épingle double qui permet de mettre en attente vos mailles et qu'on appelle arrêt-mailles
En plus, vous devrez avoir un centimètre, une paire de ciseaux et un étui pour ranger vos aiguilles, des petites bobines servant à enrouler la laine pour faire du jacquard et une aiguille à coudre avec un gros chas et un bout rond pour terminer et coudre vos tricot.
De nouvelles réalisations
Voici deux nouvelle réalisations de layette. Allez voir les différents albums. La brassière à torsades est accompagnée cette fois-ci du pantalon et de ses accessoires
15 février 2009
Pour faire le plein de vitamine pendant l'hiver
Cocktail Tonique
Il faut un bulbe de fenouil, 7cl de jus d'orange, le demi jus d'un citron et 7 cl de jus de carotte sans sucre ajouté.
Versez le jus de carotte, le jus d'orange et le jus de citron dans un shaker, remuez énergiquement quelques secondes.
Versez dans un verre haut Lavez et épluchez le bulbe de fenouil, prélevez-en une partie, essuyez le soigneusement, disposez-le sur le bord du verre. Servez
Gratins de poireaux
Je vous propose deux autres nouvelles recettes
Pour 4 personnes, il faut 2 cuillères à soupe de chapelure, 1 pincée de noix de muscade, 3 oeufs, 1 gousse d'ail 25cl de lait écrémé, une petite cuillère à café de piment de Cayenne, 15cl de crème allégée, 1kg de blancs de poireaux et 2 cuillères à soupe de fromage râpé
temps de cuisson : 30 minutes
Chauffez le four à 220°C, lavez et épluchez les poireaux en ne conservant que les parties blanches et vert tendre. Émincez les et faîtes les cuire à la vapeur; égouttez les soigneusement en pressant légèrement pour éliminer l'eau en excès. Dans une jatte, battez les oeufs, ajoutez la crème fraîche, le lait, l'ail pelé et écrasé, le piment de Cayenne, la noix de muscade. Salez
Répartissez les poireaux cuits dans un plat à gratin, versez le contenu de la jatte par dessus de manière homogène, saupoudrez de chapelure et de gruyère râpé, et enfournez. Servez chaud
Ppour prolonger la chandeleur ......
.....Pour prolonger la chandeleur, voici un entremet léger et gourmand à la fois. Une crèpe tiède accompagnée d'une poêlée de fruits du moment parfumés au romarin et à la gousse de vanille délicatement arrosée d'un caramel d'orange.
Crèpes au caramel d'orange
La recette est pour 4 personnes.
Pâte à crèpes 125g de farine,2 oeufs, 25cl de lait demi-écrémédemi-écrémédemi-écrémédemi-écrémé, 1 pincée de sel
Poêlée de fruits 1 banane, 4 litchis, 1 orange, 1 moitié de mangue, 2 poires, 1 pomme, 1 moitié de gousse de vanille, 20g de fructose, 1 cuillère à café de miel de romarin et une branche de romarin
Caramel d'orange 10cl de jus d'orange
Préparation : Pour la pâte à crêpes, tamisez la farine dans un saladier, ajoutez les oeufs battus en omelette avec une pincée de sel. Remuez délicatement et délayez avec le lait pour obtenir une pâte homogène. couvrez et laissez reposer.
Dans une poêle à revêtement antiadhésif, versez délicatement la pâte et faites cuire vos crèpes.
Pour les fruits, faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif, mettre à cuire la banane, les quartiers de pommes épluchés et épépinés, sucrez au fructose, ajoutez la mangue détaillée en dés, les litchis épluchés, les quartiers d'orange pelés à vif et la gousse de vanille fendue Donnez un tour de poêle puis réservez dans un récipient jusqu'au dressage. Préchauffez le four à 200°C (thé. 6-7) Posez les moitiés de poires épluchées et vidées de leurs pépins dans un plat nappé d'une cuillère de miel de romarin, ajoutez une branche de romarin. cuisez 1 heure (l'intérieur de la poire doit être caramélisé) Réservez pour le dressage
Le caramel d'orange : Dans une casserole, faites cuire à feu doux le jus d'orange jusqu'à obtention d'une couleur caramel
Dressage : Faites réchauffer rapidement les fruits. Mettez quelques fruits dans les crèpes, pliez les, décorez les assiettes avec le reste de fruits et saucez de caramel d'orange.
Voici un autre recette plus traditionnelle
04 février 2009
Recette de lasagnes
Recettes pour quatre personnes
250 g de lasagnes, 400g de sauce , 800g de béchamel, 50g de fromage râpé, un peu de beurre
La sauce - faire revenir un oignon haché et une gousse d'ail avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive . Ajouter 200g de hachis. Rissoler pendant quelques minutes. Ajouter 200g de tomates pelées, assaisonner avec sel et poivre. Mélanger et laisser cuire à feu doux pendant une heure environ et retirer ensuite du feu.
La béchamel - Faire fondre 50g de beurre, retirer du feu et ajouter 50g de farine et un peu plus de1/2 de lait en remuant bien. Remettre sur le feu, et laisser cuire à feu doux en continuant à remuer jusqu'à ce que la béchamel ne soit pas trop dense.
La préparation finale. Beurrer un plat à gratin et disposer-y une première couche de béchamel et de lasagnes crues. Couvrir avec une couche de béchamel puis une couche de sauce. Parsemer le fromage râpé. Former de la même façon plusieurs couches. couvrir soigneusement la dernière couche de lasagnes avec le reste des deux sauces. Parsemer abondamment de fromage râpé. Mettre au four 180°C pendant 35 minutes et servir chaud
N.B variantes possibles avec tous les légumes de saison (purée de brocolis, crème de céléri, carottes vapeur, fenouil, tomates....) à ce moment là remplacer les 200g de hachis par les légumes de votre choix mixés
Pour ma part je fais toujours cette recette avec des légumes !
Profiter des atouts du kiwi
Le kiwi cache bien son jeu ! Sa peau brune et duveteuse révèle une délicate chair acidulée plus riche aux 100g en vitamine C que les agrumes (83 mg de vitamine C pour 100 g contre 53 pour l'orange et 41 pour le pamplemousse et les clémentines) Mais d'où vient-il et comment en profiter tout l'hiver ?
Une liane originaire de Chine. A cause de sa chair rappelant celle de la groseille à maquereau et de son origine chinoise, le fruit a été nommé "groseille de chine" jusqu'à la guerre froide. La France est le deuxième producteur européen de kiwis après l'Italie, au premier rang mondiale. Il se récolte de novembre en mai, dans diverses régions du Sud-Ouest.
Bien les choisir et les conserver. Les meilleurs kiwis se trouvent sur les étals de décembre à avril. Plus le fruit est souple sous les doigts, plus il sera fondant et sucré. Il se conserve bien et mûrit dans la corbeille à fruits.
Cuisiner le kiwi. Le kiwi se déguste bien sûr cru, ouvert en deux, à la petite cuillère, et ses rondelles décorent tous les desserts. Mais il est tout aussi délicieux cuit.
En tarte fine. Cuire à part un fond de pâte feuilletée, ajouter les tranches de kiwi saupoudrer de sucre vanillé et laisser caraméliser sous le gril.
En quiche salée. Faire cuire la pâte feuilletée à cru, puis tamiser de rondelles de kiwi et de saumon fumé, recouvrir d'un mélange d'oeufs battus et de crème et laisser prendre à four chaud
En accompagnement. Faire sauter des cubes de kiwi dans un peu de beurre et servir avec des cailles rôties ou des côtes de porc poêlées.
01 février 2009
Conseils et astuces de tricoteuse
Voici aujourd'hui quelques conseils et astuces pour bien réaliser un tricot
Pour commencer une pelote. Il est préférable de prendre le bout du fil à l'intérieur de la pelote et non celui se trouvant à l'extérieur. De cette façon, la pelote se dévide de l'intérieur sans se défaire, ni former de noeuds; Si vous sortez un peloton de l'intérieur de la pelote, il se démêlera facilement et vous l'aurez vite tricoter.
Finir toujours un rang avant de poser votre tricot car les mailles peuvent se détendre et former un défaut. N'hésitez pas à recompter les mailles de temps en temps. Il arrive qu'une maille soit perdue, ou qu'une nouvelle maille se soit créée et si vous vous en rendez compte assez vite, vous aurez moins de rangs à détricoter
